24 h Teig für 7 kleine Pizzas

• 900 g Mehl
• 587 g Wasser (abgewogen)
• 27 g Salz
• 2,7 g Hefe

1. Mehl mit Großteil Wasser vermatschen
2. Hefe im restlichen Wasser auflösen
3. Teig gut durchkneten
4. Links/Rechts Kombination und falten
5. 30 min abgedeckt ruhen lassen
6. Teig falten und dehnen
7. 30 min abgedeckt ruhen lassen
8. Teig falten und dehnen
9. für 18 h abgedeckt in den Kühlschrank
10. etwa 5 h Stunden vor Gebrauch Teiglinge formen und falten
11. restliche Zeit abgedeckt ruhen lassen

• Bissl Olivenöl
• Salz
• Paprika
• 170 Grad C 20min

375 ml Milch

200 g Mehl

3x Eier

bissl Salz

Sprutz Mineralwasser

500 ml Milch

275 g Mehl

4x Eier

bissl Salz

Sprutz Mineralwasser

110g Hackfleisch in die Presse